Salade d’hiver colorée

Une petite salade vite fait avec les fruits et légumes de saison ? Un beau pamplemousse, de la betterave, de la carotte, de la salade (ou de la mâche selon ce qui est disponible chez votre maraicher). On prélève les suprêmes du pamplemousse (ça veut juste dire qu'on enlève tout ce qui est blanc avec un bon couteau pour ne garder que la délicieuse chair rose orangée), on râpe la betterave crue et la carotte, on lave et on coupe la salade. On dépose le tout dans un bol et on arrose de sauce composée de beurre de cacahouètes, de sauce soja, du jus de pamplemousse qui a coulé lors de la préparation, d’huile de colza et un peu d'eau si nécessaire pour la rendre bien fluide. On ajoute sur le dessus quelques cacahouètes concassés et nous voilà avec un déjeuner délicieux, sain, hyper coloré (ce qui me met toujours de bonne humeur, je sais pas vous si ça vous fait aussi le même effet) et préparé en moins de 15 minutes. Bon appétit !