Caramel de dattes

Cette petite recette permet de faire un délicieux caramel sans lait ou beurre et avec comme base le sucre du fruit. Vous pouvez l'utiliser dans des recettes ou le tartiner sur des pancakes, du pain, des scones...ce que vous voulez en fait !

Pour 1 petit pot, qui se conserve environ 1 semaine au frigo :

5 dattes medjool dénoyautées et préalablement trempées dans l'eau si elles sont trop sèches (30 min suffisent)

1 cs d'huile de coco

1/2 cc d'extrait de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille

1 cc de purée de cacahouètes

5 à 6 cs d'eau (à adapter selon la taille des dattes)

Il suffit de mettre tous ces ingrédients dans un mixer et de mixer assez longtemps pour obtenir une texture lisse, crémeuse et sans morceaux comme sur la photo

Les dattes medjool feront réellement la différence car elles ont un goût caramélisé. On en trouve maintenant un peu partout (dans les enseignes bio) ou sinon sur internet (sur kazidomi ou Koro par ex).

Enjoy :)